Como fazer chocolate
O chocolate é a sobremesa favorita de muitas pessoas. Não só tem um sabor rico, mas também traz um clima alegre. Este artigo apresentará em detalhes como fazer chocolate e combiná-lo-á com os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para apresentar a você um guia completo.
1. Matérias-primas básicas de chocolate
As principais matérias-primas para fazer chocolate incluem grãos de cacau, açúcar, manteiga de cacau e leite (ou leite em pó). A seguir está a proporção específica de matérias-primas:
| matérias-primas | Proporção |
|---|---|
| grãos de cacau | 50% |
| açúcar | 30% |
| manteiga de cacau | 15% |
| Leite (ou leite em pó) | 5% |
2. Etapas para fazer chocolate
1.grãos de cacau torrados: Coloque os grãos de cacau no forno e leve ao forno a 120°C durante 20 minutos até que os grãos exalem um aroma rico.
2.Moer grãos de cacau: Moa os grãos de cacau torrados até obter um licor de cacau fino. Esta etapa requer equipamento de retificação profissional.
3.Misturando matérias-primas: Misture o licor de cacau, o açúcar, a manteiga de cacau e o leite e mexa uniformemente para formar uma pasta de chocolate.
4.refinar: Coloque a pasta de chocolate em uma conchadora e mexa continuamente por 48 horas para melhorar o sabor e a textura do chocolate.
5.Temperamento: O chocolate é aquecido a 45°C, depois resfriado a 27°C e finalmente reaquecido a 31°C para garantir o brilho e a estabilidade do chocolate.
6.Formando: Despeje o chocolate temperado na forma e retire da forma após esfriar.
3. Temas quentes na Internet nos últimos 10 dias e conteúdos relacionados à fabricação de chocolate
Ultimamente, os tópicos quentes sobre a fabricação de chocolate têm se concentrado nas tendências do chocolate saudável e do chocolate caseiro. Aqui está um resumo dos dados relevantes:
| tópicos quentes | Popularidade da discussão | Palavras-chave relacionadas |
|---|---|---|
| chocolate saudável | alto | Baixo teor de açúcar, sem aditivos, orgânico |
| chocolate caseiro | em | Caseiro, faça você mesmo, presentes |
| receitas de chocolate | alto | Criatividade, celebridades da Internet, vídeos curtos |
4. Coisas a serem observadas ao fazer chocolate
1.Seleção de matéria-prima: Certifique-se de escolher grãos de cacau e manteiga de cacau de alta qualidade, que são cruciais para o sabor do chocolate.
2.controle de temperatura: A têmpera é a etapa mais crítica na fabricação do chocolate. A temperatura inadequada causará glacê ou sabor ruim no chocolate.
3.Condições de armazenamento: O chocolate feito deve ser armazenado em local fresco e seco, longe da luz solar direta e de altas temperaturas.
5. Conclusão
Embora fazer chocolate exija certas habilidades e equipamentos, com a orientação deste artigo você pode tentar fazer um chocolate delicioso em casa. Em conjunto com os recentes temas quentes, o chocolate saudável e o chocolate caseiro estão se tornando novas tendências. Você também pode experimentar essas receitas criativas e se divertir fazendo-as.
Espero que este artigo forneça informações úteis e desejo-lhe sucesso na fabricação de chocolate!
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